山东省年底前实现学校食堂明厨亮灶全覆盖 完不成约谈学校负责人

2019-11-02 09:02:52
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Qilu.com 9月25日电为贯彻党中央关于开展“不要忘记你的首创精神,牢记使命”主题教育专项整治的决定,山东省全面实施学校食堂“明亮厨房、明亮厨房”全覆盖,加强学校食品安全整改,推动解决学校幼儿园食品安全主体责任不落实和食品安全问题。

截至2019年8月底,山东省学校食堂亮灶率达到79.1%。省市场监督局和省教育厅要求,到2019年底,全省学校和幼儿园的所有食堂都要达到“明亮厨房和明亮炉灶”的要求,并自愿接受学生和家长的监督。各级教育部门将对未实施“明亮厨房、明亮厨房”的学校食堂进行监督。对于没有有效落实工作的学校,将依法约谈负责人并进行通报批评,督促其按时完成任务。

学校食堂实施“亮厨房亮灶”的目的是引导师生和家长参与监督,监督食堂诚信经营,确保师生安全。

“明亮的厨房炉灶”有三种形式:

一个是透明显示

也就是说,它是通过透明的方式向公众展示的,例如透明的玻璃窗、玻璃墙和设置参观窗口,以便公众可以直接观看食品加工和制造过程。

第二是视频显示

在食品加工和生产场所安装摄影设备,通过视频传输技术和显示屏向公众展示食品加工和生产过程。

第三是网络展示

视频信息被上传到网络平台以显示食品加工和制造过程。公众可以通过登录或使用手机终端在线观看食品加工制造过程,实现远程监管。

学生的食品安全关系到祖国的未来、千万家庭的幸福和社会的稳定。学校食堂实行“明亮的厨房,明亮的炉灶”,“明亮”是良心,“明亮”是责任。

山东省市场监督局要求实施“明亮厨灶”应包括以下六点:

一个是粗加工区,可以看到该区域的健康状况;

其次,在烹饪区,你可以看到地板、操作台、设施和设备的清洁度,以及工作人员穿着工作服和衣服的情况。

第三,特殊房间和特殊操作区域可以看到操作台、设施和设备、穿着工作服和衣服的员工以及食品加工的清洁度。

第四,餐具清洗消毒区可以看到餐具的回收、清洗、消毒、清洗等过程;

第五,通过视频或网络显示,确保采集的食物信息清晰显示在餐厅显示屏上或上传到网络平台,视频信息保存不少于7天;

六是启用视频设备,保证设备在加工生产、就餐时间的正常运行。



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