今年首批安吉山核桃即将上市 产量减一半 价格怎样呢?

2019-12-02 15:40:32
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最近,安吉的这座山非常热闹。竹竿敲打树干的声音、山核桃砸在地上的声音和采摘山核桃的交响乐在山谷中回荡。

白露,白露,核桃破肚!今年9月8日是千禧年节气,山核桃在此期间逐渐成熟。安吉县富宝镇、石林村、沈曦村、上书乡、东陵村、天荒坪镇、大溪村、张村镇、郎村和代航镇的一些村庄都是山核桃生产大村。这个地区生产的山核桃肉质饱满,口感酥脆,在市场上很受欢迎。

目前,该县已经收获了3万多亩山核桃。今年第一批本地山核桃将很快上市,食客们将有机会吃到。

每到山核桃成熟的季节,果农都会带一根长竹竿到山上。爬上几米高的核桃树,用脚踩在树枝上,用背或肩膀和膝盖支撑树干,双手抓住竹竿用力摆动核桃树。

山核桃掉落后,需要手动将它们从篮子里捡起来。尽管戴着手套,山核桃的“果肉”不可避免地会沾到你的手上,这些果肉会被染成黑色,很难去除。

采摘的山核桃在餐桌上变得美味之前需要加工。

"处理既复杂又耗时。"安吉县绿野山核桃专业合作社负责人史小平表示,从山上采集的山核桃有壳,需要放置两天才能脱壳。去壳的水种子需要再暴露在阳光下两天才能均匀干燥。如果烘烤,核桃仁将受热不均,这将影响后续加工的质量。因此,大量安吉山核桃上市需要几天时间。

边肖从安吉县自然资源规划局了解到,由于超强台风乐基马的影响和山核桃“小年”现象,今年该县山核桃总产量比去年下降了50%以上。然而,今年山核桃的质量仍然很好,因为早期雨水充足,整个夏天温度高,阳光充足。

产量下降这么多,价格会上涨吗?边肖了解到,由于市场因素,今年带壳山核桃的购买价格为4-5元/公斤,低于去年的5.2元/公斤。成品山核桃的价格几乎和去年一样,一般在50-60元/公斤。

因此,喜欢吃核桃的市民可以放心购买!那么,选择山核桃的技巧是什么?

1.从外观上看:山核桃颗粒均匀,颜色一致,无畸形。

2.气味:好的产品必须由新鲜的山核桃制成,山核桃具有浓郁的香味和新鲜的味道。但是,由于陈年商品存放时间太长,山核桃的原种已经脱水,烤核桃仁几乎没有味道,只有胡椒、盐和奶油的味道,还有一些耗油的味道。

3.听听声音:抓住一把山核桃,把它们一个接一个地放在10厘米高的地方。如果你听到一个像破碎的乒乓球一样的声音,它将证明里面有空弹壳。

4.看看核仁:通常新鲜的山核桃肉颜色是浅黄色或浅琥珀色。颜色越深,桃仁越老。此外,如果干果保存不当,很容易发霉。购买时,有必要仔细看看它们是发霉了还是虫蛀了。

优质山核桃的特点:色泽浅,外观好,无霉变和虫害。核桃仁本身有浓郁清新的香味,没有香料的味道,也没有任何其他异味。

(综合“最安吉”微信公众号)


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